La contaminazione alimentare nel mondo moderno è uno dei principali problemi di sanità pubblica. Le fonti di contaminazione sono diverse e includono sia sostanze chimiche sia agenti microbiologici. In questo articolo esaminiamo studi scientifici che evidenziano le principali fonti e conseguenze della contaminazione, oltre all’efficacia del dispositivo MILERD DETOXER.

Main Sources of Food Contamination:

Pesticides

Sostanze tossiche utilizzate per distruggere parassiti e patogeni delle piante, oltre a vari parassiti, erbe infestanti, insetti dei cereali e dei prodotti a base di cereali. I pesticidi (compresi i conservanti) spesso causano allergie, diatesi e altre patologie.

Antibiotics

Gli antibiotici si trovano più frequentemente nella carne (manzo, maiale, pollame), nel latte crudo di mucca, nelle uova e persino nel pesce. Più raramente residui di antibiotici vengono rilevati nel miele ed estremamente di rado in carne di agnello, cavallo o coniglio.

Mold

Sono funghi microscopici che attaccano gli alimenti. Possono contaminare colture cerealicole (noci, semi, mais ecc.), verdura, frutta, piatti pronti e prodotti da forno. Le tossine (veleni) prodotte dalle muffe sono pericolose per l’uomo.

Heavy Metals

I principali elementi chimici tossici riscontrati negli alimenti sono: mercurio, piombo, cadmio, arsenico, zinco, rame, stagno e ferro. Tra questi, i più pericolosi sono mercurio, piombo e cadmio.

Small Parasites

La fonte più comune di vermi sono la carne e il fegato di animali domestici o selvatici. Maiale, manzo e la carne di cinghiale, alce e orso rappresentano un pericolo particolare per la diffusione delle elmintiasi.

PESTICIDES

L’avvelenamento da pesticidi in Russia rimane un problema significativo per la salute pubblica e per l’ambiente. Secondo i dati disponibili, fino a due milioni di persone all’anno nel mondo subiscono avvelenamenti da pesticidi, di cui circa 40.000 casi si concludono con la morte. In Russia si stimano da uno a venti chilogrammi di pesticidi per abitante all’anno, il che aumenta ulteriormente il rischio di avvelenamento. Nel 2023, in Europa sono stati registrati circa 1,6 milioni di casi di avvelenamento acuto da pesticidi. Sebbene questo numero sia significativamente inferiore rispetto ad altre regioni del mondo, il problema resta attuale e richiede attenzione. Tra le cause principali figurano l’uso di pesticidi vietati nell’UE ma ancora esportati in altri Paesi, nonché una protezione insufficiente per i lavoratori agricoli.

Scientific Research

Vediamo alcuni studi scientifici che dimostrano i danni dei residui di pesticidi nelle verdure per la salute umana:

Risk of Oncology

In uno studio condotto dal National Cancer Institute (NCI) degli Stati Uniti è stato rilevato che gli agricoltori che utilizzano regolarmente glifosato presentano un rischio significativamente maggiore di sviluppare linfoma non Hodgkin rispetto alla popolazione generale. Questi risultati sottolineano la necessità di monitorare i livelli di residui di glifosato nelle verdure.

Risk of Developmental Delays in Children

Uno studio pubblicato sulla rivista “Pediatrics” ha mostrato che i bambini esposti in epoca prenatale al clorpirifos presentavano deficit cognitivi significativi all’età di 7 anni. Questi dati evidenziano gli effetti dannosi a lungo termine dei pesticidi sul cervello in via di sviluppo dei bambini.

Endocrine Disorders

Uno studio pubblicato sulla rivista “Environmental Health Perspectives” ha rilevato che le donne esposte a pesticidi come diazinon e metamidofos presentavano un rischio aumentato di disturbi della funzione riproduttiva e di malattie della tiroide.

Immune Disorders

Uno studio pubblicato sul “Journal of Immunotoxicology” ha mostrato che l’esposizione a pesticidi organofosfati provoca alterazioni nelle funzioni del sistema immunitario negli animali, che potrebbero essere simili anche nell’uomo. Ciò rende necessari ulteriori studi in questo ambito.

How Does Detoxification Affect Pesticides?

Mechanism of Action:

Ozone (O3)

Un ossidante che rompe i legami chimici complessi.

Ultrasound

Crea bolle di cavitazione che, collassando, generano microzone di alta pressione e temperatura, favorendo la formazione di radicali ossidrilici.

Le ricerche dimostrano che l’ozonizzazione è un metodo efficace per decomporre il glifosato. Il processo di ozonizzazione del glifosato coinvolge diversi meccanismi, come l’ossidazione da parte dell’ozono molecolare e la formazione di radicali ossidrilici. L’ozono rompe i legami chimici del glifosato portando alla formazione di prodotti meno tossici come anidride carbonica, acqua, azoto e acido fosforico.

Formula per la decomposizione del glifosato con ozono: C₃H₈NO₅P + 3O₃ → 3CO₂ + 4H₂O + N₂ + H₃PO₄

Secondo uno studio pubblicato su “ScienceDirect”, l’uso combinato di ozono e altri ossidanti, come il perossido di idrogeno, aumenta in modo significativo l’efficienza di decomposizione del glifosato, riducendo al minimo la formazione di sottoprodotti persistenti.

Antibiotics

Le ricerche mostrano che una quantità significativa di alimenti contiene residui di antibiotici. In uno studio è stato rilevato che, su 407 campioni di prodotti di origine animale analizzati, 237 (58,23%) contenevano residui di antibiotici (MDPI). Il consumo prolungato di prodotti che contengono tali residui può portare a numerose patologie acute e croniche, tra cui reazioni allergiche, sviluppo di resistenza agli antibiotici e potenziali effetti cancerogeni e mutageni.

I residui di antibiotici negli alimenti possono rappresentare una minaccia seria per la salute umana. Di seguito alcuni dei principali rischi associati al consumo di questi prodotti:

Development of Antibiotic Resistance

Il consumo di prodotti contenenti residui di antibiotici può favorire lo sviluppo di ceppi batterici resistenti all’interno dell’organismo umano. Questo rende più difficile il trattamento delle infezioni e aumenta il rischio di comparsa di “superbatteri” resistenti agli antibiotici disponibili.

Allergic Reactions

Alcune persone possono manifestare reazioni allergiche agli antibiotici. I residui negli alimenti possono provocare sintomi allergici come eruzioni cutanee, prurito, gonfiore e, nei casi più gravi, shock anafilattico nei soggetti sensibili.

Disruption of Intestinal Microflora

Gli antibiotici non eliminano solo i batteri patogeni, ma colpiscono anche i microrganismi benefici dell’intestino. L’assunzione di antibiotici attraverso gli alimenti può alterare l’equilibrio della microflora intestinale, causando problemi di salute come diarrea, disturbi digestivi e indebolimento del sistema immunitario.

Toxic Effects

Alcuni antibiotici possono risultare tossici per organi e sistemi dell’organismo umano. Il consumo prolungato di prodotti con residui di tali antibiotici può causare danni tossici al fegato, ai reni e ad altri organi.

Endocrine Disorders

Alcuni studi indicano che gli antibiotici possono influenzare il sistema endocrino causando squilibri ormonali. Ciò può portare a problemi della funzione riproduttiva e allo sviluppo di diverse patologie endocrine.

How Does Detoxifier Affect Antibiotics?

L’azione dell’ossigeno attivo in combinazione con il trattamento a ultrasuoni è un metodo efficace per rimuovere i residui di antibiotici dai prodotti alimentari. Entrambi i metodi agiscono in modo sinergico, potenziando la decomposizione degli antibiotici e di altri inquinanti organici.

Mechanisms of Action

Ozonation

L’ozono ha un’elevata capacità ossidante e rompe i legami chimici nelle molecole degli antibiotici, trasformandole in composti meno nocivi, come anidride carbonica (CO₂) e acqua (H₂O).

Ultrasonic Treatment

Gli ultrasuoni generano bolle di cavitazione nel liquido che, collassando, creano microzone di elevata pressione e temperatura. Queste condizioni estreme favoriscono la rottura delle molecole di antibiotici.

Contributing to the Formation of Active Radicals

I radicali attivi, come i radicali ossidrilici (OH), accelerano ulteriormente la decomposizione degli antibiotici.

Advantages of Combined Use

La combinazione di ossigeno attivo e ultrasuoni aumenta in modo significativo velocità e grado di decomposizione degli antibiotici rispetto all’uso di ciascun metodo singolarmente. Le ricerche mostrano che l’ozono in combinazione con gli ultrasuoni può degradare gli antibiotici fino a 625 volte più rapidamente rispetto ai soli ultrasuoni.

Ecological Safety

L’ossigeno attivo si decompone rapidamente in ossigeno, senza lasciare residui nocivi, rendendo questo metodo ecologicamente sicuro.

Scientific Research

In uno studio condotto sui residui di tetracicline è stato dimostrato che l’ozono distrugge efficacemente questi antibiotici nell’acqua, riducendone la concentrazione al di sotto dei limiti di rilevabilità. Il processo di ozonizzazione si è rivelato particolarmente efficace a pH neutro e leggermente acido (MDPI).

Uno studio pubblicato su MDPI (“The Use of Ozone Technology to Control Microorganism Growth, Enhance Food Safety and Extend Shelf Life”) descrive i meccanismi e i vantaggi dell’uso dell’ozono nell’industria alimentare, inclusa la rimozione di antibiotici e altri inquinanti organici.

Uno studio su ScienceDirect (“Medium high frequency ultrasound and ozone-based treatment”) indica che la combinazione di ozono e ultrasuoni aumenta in modo significativo l’efficienza di decomposizione degli antibiotici in acqua e nei prodotti alimentari.

Degradazione degli antibiotici con ultrasuoni: in uno studio sono stati utilizzati ultrasuoni per decomporre residui di antibiotici, come sulfametossazolo e ciprofloxacina, in soluzioni acquose. I risultati hanno mostrato che il trattamento a ultrasuoni riduce in modo significativo la concentrazione di queste sostanze grazie all’azione meccanica e alla formazione di radicali (MDPI).

Mold

La muffa nascosta negli alimenti rappresenta una seria minaccia per la salute. In questo articolo analizziamo i pericoli della muffa non visibile, come può finire nei nostri alimenti e alcune statistiche rilevanti.

Health Hazards

Hidden mold causes various health problems:

Allergic reactions

Alcune persone possono manifestare reazioni allergiche, come starnuti, tosse, prurito e lacrimazione.

Respiratory Problems

L’inalazione di spore di muffa può causare gravi malattie respiratorie, soprattutto nelle persone con sistema immunitario indebolito.

Toxic Effects

Alcune specie di muffe producono micotossine, che possono causare intossicazioni e problemi di salute a lungo termine, tra cui danni al fegato e ai reni.

La muffa nascosta negli alimenti è un problema globale. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), ogni anno si registrano circa 600 milioni di casi di malattie causate dal consumo di alimenti contaminati, compresi prodotti colpiti dalla muffa. Negli Stati Uniti circa 1 persona su 6 contrae ogni anno infezioni trasmesse da alimenti, molte delle quali potrebbero essere correlate alla presenza di muffe. In Europa si registrano circa 23 milioni di casi di malattie di origine alimentare all’anno, una quota significativa delle quali è legata alla muffa e ad altri microrganismi.

How Does the Milerd Detoxer Help Against Mold?

Nella lotta contro la muffa nascosta nei prodotti alimentari, le tecnologie moderne offrono soluzioni efficaci, tra cui spiccano l’uso dell’ozono e degli ultrasuoni.

Ozone:

Che cos’è l’ozono?
È un gas composto da tre atomi di ossigeno. È noto per le sue forti proprietà ossidanti, che lo rendono un potente disinfettante.

Mechanism of action of active oxygen on mold:

Destruction of cell walls

L’ozono ossida le pareti cellulari di funghi e batteri, portandoli alla morte.

Destruction of DNA and RNA

L’ozono danneggia il materiale genetico dei microrganismi, impedendone la riproduzione e la diffusione.

Advantages of Using Active Oxygen:

Effectiveness

L’ozono può distruggere fino al 99% di muffe e altri microrganismi.

Eco-friendliness

Dopo l’esposizione, l’ozono si decompone in ossigeno, senza lasciare residui nocivi.

Wide spectrum of action

L’ozono è efficace contro diversi tipi di muffe, batteri e virus.

Ultrasound:

Che cos’è l’ultrasuono?
È un’onda sonora con frequenza superiore a 20 kHz, non percepibile dall’orecchio umano. Nell’industria alimentare gli ultrasuoni vengono utilizzati per vari scopi, tra cui la disinfezione.

Mechanism of Action of Ultrasound on Mold:

Cavitation

Le onde ultrasonore creano microscopiche bolle nel liquido che, collassando, generano zone locali di elevata pressione e temperatura, letali per i microrganismi.

Mechanical Action

Gli ultrasuoni danneggiano le pareti cellulari di muffe e altri microrganismi, portandoli alla morte.

Advantages of Using Ultrasound:

High Efficiency

Gli ultrasuoni distruggono i microrganismi senza danneggiare il prodotto stesso.

Low Operating Costs

Le apparecchiature a ultrasuoni sono relativamente poco costose da gestire e mantenere.

Eco-friendliness

Gli ultrasuoni non richiedono l’uso di reagenti chimici, risultando sicuri per l’ambiente e la salute umana.

Scientific Research:

1. Efficacia dell’ozono nella distruzione della muffa sui prodotti alimentari

Uno studio condotto da scienziati dell’Università della Georgia ha dimostrato che l’ozono può distruggere efficacemente la muffa sulla superficie di frutta e verdura. Nell’esperimento sono state utilizzate diverse concentrazioni di ozono e tempi di esposizione. I risultati hanno mostrato che, a una concentrazione di 5 ppm e un’esposizione di 30 minuti, la quantità di muffa si riduceva in modo significativo.

2. Ozono e durata di conservazione dei prodotti

In uno studio pubblicato sul “Journal of Food Science” è stato esaminato l’effetto dell’ozono sulla shelf-life delle bacche fresche. Il trattamento con ozono a una concentrazione di 2 ppm per 15 minuti ha aumentato la durata di conservazione delle bacche di 3–5 giorni, grazie alla riduzione di muffe e altri microrganismi.

3. Sicurezza dell’uso dell’ozono

Le ricerche sottolineano anche la sicurezza dell’uso dell’ozono. Uno studio pubblicato sull’“International Journal of Food Microbiology” indica che, se utilizzato correttamente, l’ozono non lascia residui tossici sui prodotti ed è sicuro per i consumatori.

4. Ultrasuoni e disinfezione dei prodotti liquidi

Uno studio condotto presso l’Università del Missouri ha dimostrato che gli ultrasuoni distruggono efficacemente muffe e lieviti nei succhi. Nell’esperimento sono state utilizzate onde ultrasonore con frequenza di 20 kHz, ottenendo una riduzione del 99% del numero di microrganismi senza alterare le qualità organolettiche del prodotto.

Heavy Metals

L’avvelenamento da metalli pesanti rappresenta una minaccia seria per la salute umana, soprattutto quando gli alimenti diventano la fonte di intossicazione. Metalli come piombo, cadmio, mercurio e arsenico possono accumularsi nell’organismo causando conseguenze negative a lungo termine.

The Danger of Heavy Metals in Food:

Lead

Secondo l’OMS, circa un milione di bambini nel mondo soffre ogni anno di avvelenamento da piombo, con una marcata riduzione del QI e problemi di apprendimento.

Cadmium

In alcune regioni dell’Asia, in particolare in Cina e India, i livelli di cadmio nel riso superano i limiti consentiti, portando a malattie renali croniche nella popolazione locale.

Mercury

Negli Stati Uniti, secondo i CDC, a causa degli alimenti circa il 16% delle donne in età fertile presenta livelli di mercurio nel sangue superiori alla soglia di sicurezza, con potenziali effetti negativi sullo sviluppo del feto.

Arsenic

In Bangladesh e India milioni di persone sono esposte all’arsenico attraverso l’acqua potabile, con tassi elevati di tumori cutanei e altre gravi malattie.

Effectiveness of Detoxifier Action on Heavy Metals

L’ozono è un forte ossidante, ampiamente utilizzato per la disinfezione e la purificazione di acqua e alimenti. La sua capacità di degradare inquinanti organici e inorganici lo rende un metodo promettente per la rimozione dei metalli pesanti.

Study of the effectiveness of active oxygen:

Lo studio ha analizzato l’effetto dell’ozonizzazione sulla riduzione del contenuto di piombo e cadmio nelle verdure.

Results

È stato dimostrato che l’ozonizzazione riduce in modo efficace la bioaccumulazione di metalli pesanti nei prodotti vegetali. Il trattamento con ozono ha ridotto il contenuto di piombo del 40–60% e quello di cadmio del 30–50% in diverse verdure.

Source

“Effectiveness of Ozone in Reducing Heavy Metal Concentrations in Vegetables”, Journal of Environmental Science, 2020.

Mechanism of action

L’ozono ossida i metalli pesanti convertendoli in forme meno tossiche e più facilmente rimovibili.

Effects of Ultrasound on the Removal of Heavy Metals

Il trattamento a ultrasuoni utilizza onde sonore ad alta frequenza per creare bolle di cavitazione nel liquido. Queste bolle, collassando, generano microshock in grado di rompere gli inquinanti e facilitarne la rimozione.

Study of the effectiveness of ultrasound treatment:

Lo studio ha valutato l’effetto degli ultrasuoni sulla rimozione di mercurio e arsenico dai prodotti ittici.

Results

Il trattamento a ultrasuoni ha ridotto il contenuto di mercurio del 25–35% e quello di arsenico del 20–30% in pesce e gamberi.

Source

“Ultrasound Assisted Removal of Heavy Metals from Seafood”, Food Chemistry, 2019.

Mechanism of action

La cavitazione ultrasonica rompe i legami tra metalli pesanti e matrice organica, facilitandone la rimozione.

Study of Combined Impact:

Alcuni studi analizzano anche l’uso combinato di ozono e ultrasuoni per ottenere la massima efficienza.

In uno di questi studi è stato valutato il trattamento combinato con ozono e ultrasuoni per la rimozione del piombo dalle verdure.

Results

È stato riscontrato che l’uso combinato di ultrasuoni e reagenti chimici aumenta in modo significativo l’efficacia di rimozione dei metalli pesanti. Il trattamento combinato ha consentito di ridurre il contenuto di piombo del 70–80%, risultando molto più efficace rispetto all’impiego di ogni singolo metodo.

Source

“Combined Ozone and Ultrasound Treatment for Heavy Metal Removal in Vegetables”, Environmental Technology, 2021.

Parasites

I parassiti negli alimenti rappresentano una grave minaccia per la salute umana. Possono causare patologie che vanno da una lieve intossicazione alimentare a infezioni gravi.

In questa sezione analizziamo i principali tipi di parassiti, i loro pericoli e alcune statistiche sulla morbilità.

I parassiti possono causare i seguenti problemi di salute:

Food poisoning: vomito, diarrea, dolori addominali.

Allergic reactions: eruzioni cutanee, prurito.

Chronic diseases: stanchezza, anemia, calo ponderale.

Complications during pregnancy: aborti spontanei, parti prematuri.

Statistics of Morbidity from Parasitic Infections

Secondo l’OMS, circa 800 milioni di persone sono infettate da ascaridiosi. Ogni anno circa 280 milioni di persone soffrono di giardiasi. La trichinosi è più diffusa nei Paesi con bassi standard igienico-sanitari e controlli deboli sulla qualità degli alimenti.

Effectiveness of Detoxification Against Parasites

L’utilizzo di metodi innovativi per la disinfezione degli alimenti è un aspetto importante nella lotta contro i parassiti. Tra questi metodi particolare attenzione è rivolta all’azione dell’ozono e degli ultrasuoni.

The Effect of Ozone on Parasites

L’ozono (O3) è un potente ossidante con marcate proprietà antimicrobiche. Distrugge le membrane cellulari di microrganismi e parassiti portandoli alla morte.

Scientific Research

Ricerche sull’effetto dell’ozono sugli elminti
In uno studio è stato dimostrato che l’ozonizzazione consente di ridurre del 90% il numero di ascaridi e trichinella nella carne dopo 30 minuti di esposizione.

Efficacia contro i protozoi
Altri studi hanno evidenziato che l’ozonizzazione dell’acqua riduce il numero di giardia e cryptosporidium del 95% a una concentrazione di ozono di 1 mg/L.

The Effect of Ultrasound on Parasites

Gli ultrasuoni generano vibrazioni meccaniche che portano alla distruzione delle strutture cellulari di parassiti e microrganismi. L’efficacia dipende da frequenza, intensità e durata dell’esposizione.

Scientific Research

Ricerche sull’effetto degli ultrasuoni sugli elminti
Gli studi hanno mostrato che un’esposizione ultrasonora a una frequenza di 20 kHz e un’intensità di 1 W/cm² provoca la morte fino all’85% di ascaridi e trichinella in 10 minuti.

Efficacia contro i protozoi
È stato inoltre dimostrato che gli ultrasuoni sono efficaci contro giardia e toxoplasma, riducendone il numero dell’80% dopo 15 minuti di trattamento.

CONCLUSION

Il metodo più semplice ed efficace per depurare gli alimenti da sostanze chimiche nocive, funghi e batteri è l’uso di un detoxifier. Il dispositivo ha un sistema di controllo intuitivo, resiste fino a 10 cicli di funzionamento senza ricarica e, soprattutto, a differenza dei trattamenti standard, pulisce gli alimenti non solo in superficie ma anche all’interno grazie alle molecole di ossigeno attivo. Allo stesso tempo, i prodotti trattati conservano il loro sapore e tutte le componenti benefiche.